Anuncio de la fonda “La Principal”. San Miguel de
Abona, 1940
La Fonda La
Principal , regentada por Flora Oramas Pérez, ubicada en la Calle Guzmán y
Cáceres de San Miguel de Abona, estuvo abierta al público entre 1939 y 1966. Según
un escrito que remite Flora Oramas al Ayuntamiento de San Miguel de Abona,
fechado en noviembre de 1939, expone que comenzó a ejercer la Industria de Mesón el 1 de octubre de
1939.
En un artículo de Francisco Javier González Méndez,
“Doña Flora, la de la fonda”. Publicado en la revista La Tarjea, del Ayuntamiento de San Miguel de Abona, en su número de
mayo/junio 2004, consta las características de esta vivienda: Una casa grande, con un zaguán que daba paso
al comedor y a las habitaciones laterales, un baño y una gran cocina donde
demostraba la buena fama de cocinera; llamándola siempre cuando venían
autoridades al pueblo para que preparase sus famosas gallinas rellenas. La
fonda también contaba con un patio trasero donde tenía un horno y una cuadra
con un burro y una vaca que ella misma ordeñaba.
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